Mini krusna pec za pizzu - brzo i jeftino

Crveni elementi su par kuna skuplji od sivih.

Loading Image...

Ovalno ispupceno dno je mali problem ali nista sto se nece moci
izregulirati.

Loading Image...

Dva elementa su ono sto trebam, da radim opet i da imam mjesta
vjerojatno bi stavio tri komada i dobio dublje loziste ali mislim da bi
se onda morao gnjaviti s dimnjakom i dovodom zraka - neka ipak ostane na
dva :)

Ostatak obilaska ducana se sveo na potragu za samotnim ciglicama, Ytong
plocom, samotnim ljepilom i pratecim sitnicama (kasnije napisem
troskovnik).

Loading Image...

Moj gradevinac (bio nekim drugim poslom pa ga mitio rostiljem) ima jedan
zgodan obicaj da me bezbroj puta salje do Bauhausa po zaboravljene
sitnice pa je uvedeno i trece pravilo - ako nesto fali, improviziraj :)

Prvo smo morali prosiriti postojecu plocu od rostilja da stane nova, a
onda prionuli slaganju:
Loading Image...

Rubovi poravnati, elementi namjesteni i spoj zalijepljen s vatrostalnim
ljepilom.

Loading Image...

Od tanke Ytong ploce izrezali poklopac za zadnji kraj, zatvorili ga,
ostatke komadica ploce zajedno s fleksibilnim ljepilom za keramiku
iskorostili za poravnanje dna te kad se malcice osusilo s vatrostalnim
ljepilom zalijepili samotne ploce.

Inicijalna ideja je bila staviti i po jedan red samotnih ploca uz rubove
svake strane ali sam skuzio kako bi izgubio previse volumena (jednu ipak
stavio iza) pa se zadovoljio s gletanjem unutrasnjosti s vatrostalnim
ljepilom.

Loading Image...

Visak plocica iskoristili za estetiku na koju ce netjak-sroljo urezati
dokaz da je on to prisvojio :)

Loading Image...

Lopata je vrlo bitna i komercijalne su poprilicno skupe pa se malo
prosetalo do podruma i iskorostilo jedno staro veslo i komad odbacenog
lima - iskusni kazu da su za takve stvari prometni znakovi vrlo trazena
roba :).
Iako bi u teoriji trebalo cekati barem 24h da se sva ljepila stegnu,
naravno da to nije bila opcija pa sam krenuo s visesatnim laganim lozenjem.

Loading Image...

Suha bukva je odradila svoje i temperature su ubrzo postale vrlo ozbiljne.

Kad je sve na pocetku proslo kako treba red je da se stisne do maksimuma
pa ako se zeli raspasti neka se raspadne dok jos imamo volju i elan za
sklapanje:

Loading Image...

Sljedeci dan oko podneva izbacio pepeo i zar (jos ga je bilo) te krenuo
u inspekciju:
- loziste bez ikakvih promjena, zapravo sve se fino steglo i sad je sve
jedna prekrasna ravna ploha
- unutrasnjost ne pokazuje nikakve pukotine, glet je na mjestu bez
ikakvih pukotina
- na vanjskom spoju dvaju elemenata je vidljiva tanka pukotina duz
cijelog ljepljenog mjesta sto je i bilo za ocekivati posto se radi o
spoju dva materijala u kombinaciji s visokom temperaturom. Ne izlazi dim
niti je razdvajanje vidljivom iznutra tako da se ocito radi samo o
povrsinskoj pukotini koju cu sanirati s nekim fleksibilnim kitom ili cak
glinom da ne strada preko zime.
- prednji gornji rubovi mi djeluju malcice ruinirani od silnog plamena
ali nista bitnog, mislim da bi i tu trebalo pogletati s vatrostalnim
ljepilom.

Odokativno, ako ce nesto i pucati ili stradavati s vremenom to ce
vjerojatnije biti prednji element kojeg je lako razbiti do lozista,
novoga skratiti i zalijepiti na mjesto - trosak od 70 kn i sat vremena
posla, vrlo prihvatljivo.

Dakle proslo je test 200% opterecenja, zadovoljan i vrijeme je za
vatreno krstenje.

Loading Image...

Dovoljne su dvije cjepanice bukve, lozim u prednjem dijelu kako bi se
uzarila podloga, izostanak dimnjaka i plitka komora znace da dok gori
plamen prakticki nemoguce prici otvoru na pola metra jer isijavao kao
blesav.
Kad ostane samo zar gurnem ga u drugi plan i pometem podlogu koja je
zagrijana na nevjerojatnih 400C+

Loading Image...

Pizza doslovno buja naocigled, rubovi su vec nakon 30 sekundi poceli
izgledati poput ogromnih plikova, a sredina zapocela kljucati :) Ocito
je sva mudrost pogoditi pravo vrijeme kada je okrenuti i koliko drzati,
odokativno nije proslo vise od dvije minute od ubacivanja pa do finisha
uz zamaman miris one genijalne pizze iz krusne peci.

Loading Image...

Vec je prva ispala genijalna, posebno sto se ovako raslojila zbog visoke
temperature.

Loading Image...

Druga je vec za slikavanje i hvaliti se :) Sve ukupno sam na dvije
srednje cjepanice bukve ispekao ovakve cetiri, izmedu svake pizze vratio
nagurani zar u prvi plan da jace zagrije plohu i to je ocito tajna uspjeha.

Sve u svemu ja sam odusevljen uratkom kao i svi prisutni, a lista
potencijalnih posjetitelja u narednim danima raste iz sata u sat :)
Bitno da se sama koncepcija pokazala uspjesnom i sad je mogu uz
minimalne troskove samo nadogradivati ili mijenjati od bolje izolacije,
ljepljenja spojeva, eventualni krovic - bezbroj je opcija kad je osnova
dobra. Najbitnije mi je sto se samo dno lozista pokazalo odlicnim pa i
ako se gornji dio pocne raspadati imam podosta drugih opcija za jeftinu
i jednostavnu nadogradnju.

Troskovnik i materijal (odokativno, bez postolja), sve kupljeno u Bauhausu.
- dva elementa za skarpe na vanjskom odjelu s betonskom galanterijom
2kom po 65 kn
- jedna tanja Ytong ploca za zatvaranje zadnjeg kraja 1kom za 18 kn
- tri vrece vatrostalnog ljepila od 2 kg. 3kom po 30 kn
- devet srednjih samotnih ciglica za samo loziste i dvije tanje za
prednji plan (cisto estetski) 9kom po 10 kn i 2kom po 9 kn
- kilogram elasticnog ljepila za keramiku, ostalo od prethodne gradnje
ali ajde 10 kn
-------------
Ukupno: cca. 350 kn

Eto :)

ksasa

2014-07-21 04:47:59 UTC

odlicno!

traktor

2014-07-21 06:04:14 UTC

odlicno, krecem u gradnju.
svaka cast !

Vec dulje vrijeme gledam po netu razne verzije malih krusnih peci za pizzu
i da se naci apsolutno svega - od sklepanih doslovno u glinenim teglama pa
do studiozno odradenih projekata s brdom tehnikalija.
I tako me periodicki hvata ideja ali i popusta kad samo bacim pogled na
veliki i poprilicno skup rostilj koji palim max. 2x godisnje za derneke, a
ostatak vremena zlorabim mali kineski klon Webera iz Kauflanda jer mi muka
paliti ovaj veliki.
Dakle primaran cilj ovog zahvata je najniza moguca cijena i brzina izvedbe
tako da mi ga nije zao ostaviti neiskoristenog ili ga razbiti ako se
pokaze neupotrebljiv.
U Bauhaus krenuo s idejom da uzmem dva vanjska clanka od dimnjaka ali sam
prvo prosao kroz odjel s vanjskom betonskom galanterijom i nasao nesto
https://farm6.staticflickr.com/5554/14721490283_275b5832b8_z.jpg
Crveni elementi su par kuna skuplji od sivih.
https://farm3.staticflickr.com/2929/14514965688_69ae0ce306_z.jpg
Ovalno ispupceno dno je mali problem ali nista sto se nece moci
izregulirati.
https://farm4.staticflickr.com/3837/14678611016_86a016a69e_z.jpg
Dva elementa su ono sto trebam, da radim opet i da imam mjesta vjerojatno
bi stavio tri komada i dobio dublje loziste ali mislim da bi se onda morao
gnjaviti s dimnjakom i dovodom zraka - neka ipak ostane na dva :)
Ostatak obilaska ducana se sveo na potragu za samotnim ciglicama, Ytong
plocom, samotnim ljepilom i pratecim sitnicama (kasnije napisem
troskovnik).
https://farm6.staticflickr.com/5588/14515291397_9ced5c72a0_z.jpg
Moj gradevinac (bio nekim drugim poslom pa ga mitio rostiljem) ima jedan
zgodan obicaj da me bezbroj puta salje do Bauhausa po zaboravljene sitnice
pa je uvedeno i trece pravilo - ako nesto fali, improviziraj :)
Prvo smo morali prosiriti postojecu plocu od rostilja da stane nova, a
https://farm4.staticflickr.com/3859/14721730703_15f00b279a_z.jpg
Rubovi poravnati, elementi namjesteni i spoj zalijepljen s vatrostalnim
ljepilom.
https://farm4.staticflickr.com/3841/14515421387_cebc455a6b_z.jpg
Od tanke Ytong ploce izrezali poklopac za zadnji kraj, zatvorili ga,
ostatke komadica ploce zajedno s fleksibilnim ljepilom za keramiku
iskorostili za poravnanje dna te kad se malcice osusilo s vatrostalnim
ljepilom zalijepili samotne ploce.
Inicijalna ideja je bila staviti i po jedan red samotnih ploca uz rubove
svake strane ali sam skuzio kako bi izgubio previse volumena (jednu ipak
stavio iza) pa se zadovoljio s gletanjem unutrasnjosti s vatrostalnim
ljepilom.
https://farm3.staticflickr.com/2917/14678931586_75a732f050_z.jpg
Visak plocica iskoristili za estetiku na koju ce netjak-sroljo urezati
dokaz da je on to prisvojio :)
https://farm4.staticflickr.com/3874/14698805911_030c4f9c5f_z.jpg
Lopata je vrlo bitna i komercijalne su poprilicno skupe pa se malo
prosetalo do podruma i iskorostilo jedno staro veslo i komad odbacenog
lima - iskusni kazu da su za takve stvari prometni znakovi vrlo trazena
roba :).
Iako bi u teoriji trebalo cekati barem 24h da se sva ljepila stegnu,
naravno da to nije bila opcija pa sam krenuo s visesatnim laganim lozenjem.
https://farm4.staticflickr.com/3845/14699614884_a1007309fc_z.jpg
https://farm4.staticflickr.com/3902/14515572997_f5c2cd5352_z.jpg
Suha bukva je odradila svoje i temperature su ubrzo postale vrlo ozbiljne.
Kad je sve na pocetku proslo kako treba red je da se stisne do maksimuma
pa ako se zeli raspasti neka se raspadne dok jos imamo volju i elan za
https://farm3.staticflickr.com/2903/14515353779_193eeda59c_z.jpg
https://farm3.staticflickr.com/2904/14702025365_362926a2b9_z.jpg
Sljedeci dan oko podneva izbacio pepeo i zar (jos ga je bilo) te krenuo u
- loziste bez ikakvih promjena, zapravo sve se fino steglo i sad je sve
jedna prekrasna ravna ploha
- unutrasnjost ne pokazuje nikakve pukotine, glet je na mjestu bez ikakvih
pukotina
- na vanjskom spoju dvaju elemenata je vidljiva tanka pukotina duz cijelog
ljepljenog mjesta sto je i bilo za ocekivati posto se radi o spoju dva
materijala u kombinaciji s visokom temperaturom. Ne izlazi dim niti je
razdvajanje vidljivom iznutra tako da se ocito radi samo o povrsinskoj
pukotini koju cu sanirati s nekim fleksibilnim kitom ili cak glinom da ne
strada preko zime.
- prednji gornji rubovi mi djeluju malcice ruinirani od silnog plamena ali
nista bitnog, mislim da bi i tu trebalo pogletati s vatrostalnim ljepilom.
Odokativno, ako ce nesto i pucati ili stradavati s vremenom to ce
vjerojatnije biti prednji element kojeg je lako razbiti do lozista, novoga
skratiti i zalijepiti na mjesto - trosak od 70 kn i sat vremena posla,
vrlo prihvatljivo.
Dakle proslo je test 200% opterecenja, zadovoljan i vrijeme je za vatreno
krstenje.
https://farm4.staticflickr.com/3926/14515579627_1ed25f1b0f_z.jpg
Dovoljne su dvije cjepanice bukve, lozim u prednjem dijelu kako bi se
uzarila podloga, izostanak dimnjaka i plitka komora znace da dok gori
plamen prakticki nemoguce prici otvoru na pola metra jer isijavao kao
blesav.
Kad ostane samo zar gurnem ga u drugi plan i pometem podlogu koja je
zagrijana na nevjerojatnih 400C+
https://farm6.staticflickr.com/5558/14702194995_abdfb44f64_z.jpg
Pizza doslovno buja naocigled, rubovi su vec nakon 30 sekundi poceli
izgledati poput ogromnih plikova, a sredina zapocela kljucati :) Ocito je
sva mudrost pogoditi pravo vrijeme kada je okrenuti i koliko drzati,
odokativno nije proslo vise od dvije minute od ubacivanja pa do finisha uz
zamaman miris one genijalne pizze iz krusne peci.
https://farm6.staticflickr.com/5552/14722064693_c6978e6fff_z.jpg
Vec je prva ispala genijalna, posebno sto se ovako raslojila zbog visoke
temperature.
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg
Druga je vec za slikavanje i hvaliti se :) Sve ukupno sam na dvije srednje
cjepanice bukve ispekao ovakve cetiri, izmedu svake pizze vratio nagurani
zar u prvi plan da jace zagrije plohu i to je ocito tajna uspjeha.
Sve u svemu ja sam odusevljen uratkom kao i svi prisutni, a lista
potencijalnih posjetitelja u narednim danima raste iz sata u sat :) Bitno
da se sama koncepcija pokazala uspjesnom i sad je mogu uz minimalne
troskove samo nadogradivati ili mijenjati od bolje izolacije, ljepljenja
spojeva, eventualni krovic - bezbroj je opcija kad je osnova dobra.
Najbitnije mi je sto se samo dno lozista pokazalo odlicnim pa i ako se
gornji dio pocne raspadati imam podosta drugih opcija za jeftinu i
jednostavnu nadogradnju.
Troskovnik i materijal (odokativno, bez postolja), sve kupljeno u Bauhausu.
- dva elementa za skarpe na vanjskom odjelu s betonskom galanterijom 2kom
po 65 kn
- jedna tanja Ytong ploca za zatvaranje zadnjeg kraja 1kom za 18 kn
- tri vrece vatrostalnog ljepila od 2 kg. 3kom po 30 kn
- devet srednjih samotnih ciglica za samo loziste i dvije tanje za prednji
plan (cisto estetski) 9kom po 10 kn i 2kom po 9 kn
- kilogram elasticnog ljepila za keramiku, ostalo od prethodne gradnje ali
ajde 10 kn
-------------
Ukupno: cca. 350 kn
Eto :)

Matija Kapraljevic [Revenger]

2014-07-21 06:12:09 UTC

On Sun, 20 Jul 2014 23:16:12 +0200, Kenny wrote:

<cut>

Post by Kenny
Eto :)

Bravo majstore. Ja sam jednom sudjelovao u pecenju pizze u krusnoj peci. Ne
znajuci, prvo smo narokali drva kao za rostilj :-) Kad je termometar
pokazao 600 stupnjeva, malo smo o'ladili :-)

Prva pizza je izgorila :-) Ostale su bile gotove za cca minutu i pol.
Mjerili smo, ako me sjecanje dobro sluzi, minuta i 35 sekundi od stavljanja
u pec do vadjenja...

Osim toga, okus pizze je potpuno drugaciji.

Svaka cast za ideju i izradu! Pamtim sistem... :-)

Kenny

2014-07-21 22:32:54 UTC

Post by Matija Kapraljevic [Revenger]
<cut>

Post by Kenny
Eto :)

Bravo majstore. Ja sam jednom sudjelovao u pecenju pizze u krusnoj peci. Ne
znajuci, prvo smo narokali drva kao za rostilj :-) Kad je termometar
pokazao 600 stupnjeva, malo smo o'ladili :-)

Tako sam i ja napravio prvi put :))))
Dakle ima navucenihsto je super jer ce jos nekome pokoja dobra ideja
pasti na pamet, samo nemojte zaboraviti javnuti rezultate :)

Danas sam je palio treci put i skuzio da grijesim sto kao na rostilju
cekam da vatra skroz ugasne nego ipak nije lose da pokoja cjepanica gori
pa bolje zapece i gornji dio (spremam se probati lazanje ovih dana). I
tako opet dolazim do dijela da ne bi bilo lose staviti jos jedan element
kako bi ispalo dublje loziste, ali se bojim kako bi se onda ipak trebalo
poigrati s dovodom i odvodom - ipak neka ostane kako je.

Svakako treba obratiti paznu na prikladno postolje jer je ova izvedba
teska cca. 130 kg pa tu bas i nema mjesta nekoj improvizaciji.

Sto se tice kompleksnosti izrade, onaj tko zna postaviti par kvadrata
plocica ce ovo sklepati za jedno podne bez ikakvih problema, ionako se
veci dio price svodi na slaganje i ljepljenje bez previse rezuckanja,
npr. od rezanja treba skratiti samo dvije samotne ciglice i oblikovati
ytong plocu.

Vidim da sam ostao duzan jos par detalja pa evo slikica:

Loading Image...

Zadnji zatvoren kraj, ytong ploca izrezana u obliku rupe i zaljepljena
vatrostalnim ljepilom te pogletana istim. Vidim da je i tu pocela malo
"raditi" pa ce i ovdje doci neki topliji silikon.

Loading Image...

Unutrasnjost bez ikakvih tragova da joj smeta visoka temperatura.

Loading Image...

Zljebovi na elementu su zbog estetike ali ovdje se dobro poklopilo da
sam element moze "raditi" kod visih temperatura. Ovdje se dobro vidi
kako je zljeb skoro u ravnini s plohom lozista pa ako se jednog dana
raspuca lako se ovdje izreze i zamijeni s novim za sitnu lovu.

Loading Image...

Dvije srednje cjepanice suhe bukve i za dvadesetak minuta temperatura
prelazi 550C tj. van raspona instrumenta.

Loading Image...

Dok se unutrasnjost otapa vanjski plast jos niti jednom nije presao 200C.

Eto, doista nema smisla od svega raditi veliku filozofiju jer je igracka
krajnje jednostavna i sklopi se za jedan vikend :)

Matija Kapraljevic [Revenger]

2014-07-22 06:18:19 UTC

Post by Kenny

Post by Matija Kapraljevic [Revenger]
<cut>

Post by Kenny
Eto :)

Bravo majstore. Ja sam jednom sudjelovao u pecenju pizze u krusnoj peci. Ne
znajuci, prvo smo narokali drva kao za rostilj :-) Kad je termometar
pokazao 600 stupnjeva, malo smo o'ladili :-)

Tako sam i ja napravio prvi put :))))
Dakle ima navucenihsto je super jer ce jos nekome pokoja dobra ideja
pasti na pamet, samo nemojte zaboraviti javnuti rezultate :)

<cut>

Svaka cast i za ideju i za izradu i za dokumentiranje. Ja sam isto gledao
hrpu klipova po netu, ali ovo sto si ti napravio je najjednostavnije,
efikasno, odlicno dokumentirano i objasnjeno sto, kako i zasto. Zelim ti
mnogo sretnih lozenja, a ukucanima i ekipi zadovolj(e)ne stomake! :-)

Kenny

2014-07-23 12:56:58 UTC

Post by Kenny
https://farm4.staticflickr.com/3854/14709907074_2affca94bc_s.jpg
Dok se unutrasnjost otapa vanjski plast jos niti jednom nije presao 200C.
Eto, doista nema smisla od svega raditi veliku filozofiju jer je igracka
krajnje jednostavna i sklopi se za jedan vikend :)

Pec je svaki dan u pogonu i do sada je izaslo fenomenalnih desetak pizza
u razlicitim izvedbama, zalio se jos nitko nije :)

Sve ispadne savrseno osim jednog detalja koji bi mogao biti bolji,
nedostaje mi gornji zapceceni sir ili slanina dok je tjesto savrseno -
ocito mi previse topline zbog samog oblika i male duljine kupole preleti
preko pizze. Djelomicno to uspijem kompenzirati s visom temperaturom i
zivim plamenom ali to jos nije ono kako bi trebalo biti da bude
apsolutno savrsena.

Pada mi na pamet od tankih samotnih ploca napraviti kao mali stolic koji
cu umetnuti kad se drva dovoljno razgore pa da imam strujanje toplog
zraka sa svih strana (iznad i ispod) i priblizim samu pizzu gornjem
dijelu gdje odlazi najvise topline.

Sto auditorij kaze za tu ideju ili ima neki drugi prijedlog ?

mirko konobar

2014-07-25 06:55:34 UTC

Pec je svaki dan u pogonu i do sada je izaslo fenomenalnih desetak pizza u
razlicitim izvedbama, zalio se jos nitko nije :)
Sve ispadne savrseno osim jednog detalja koji bi mogao biti bolji,
nedostaje mi gornji zapceceni sir ili slanina dok je tjesto savrseno -
ocito mi previse topline zbog samog oblika i male duljine kupole preleti
preko pizze. Djelomicno to uspijem kompenzirati s visom temperaturom i
zivim plamenom ali to jos nije ono kako bi trebalo biti da bude apsolutno
savrsena.
Pada mi na pamet od tankih samotnih ploca napraviti kao mali stolic koji
cu umetnuti kad se drva dovoljno razgore pa da imam strujanje toplog zraka
sa svih strana (iznad i ispod) i priblizim samu pizzu gornjem dijelu gdje
odlazi najvise topline.
Sto auditorij kaze za tu ideju ili ima neki drugi prijedlog ?

Zatvori je djelomièno s prednje strane.
Ovako: Loading Image...

MoŸda i ne treba toliko, previ¹e sam nacrtao.

El Viejo Dragon

2014-07-26 08:23:47 UTC

Zatvori je djelomično s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
Možda i ne treba toliko, previše sam nacrtao.

U principu bi taj gornji umetak trebao biti montazni, jer ce mu smetati
pri pocetnom lozenju. Ali to je to.

mirko konobar

2014-07-26 16:10:08 UTC

Post by mirko konobar
Zatvori je djelomièno s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
MoŸda i ne treba toliko, previ¹e sam nacrtao.

U principu bi taj gornji umetak trebao biti montazni, jer ce mu smetati
pri pocetnom lozenju. Ali to je to.

Bingo!

MoŸda jednostavna èelièna vrata pa nek se zatvori sve, to bi bilo ne¹to kao
ispod èeripnje (peke)?

woobie

2014-07-26 19:10:45 UTC

Zatvori je djelomično s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
Možda i ne treba toliko, previše sam nacrtao.

U principu bi taj gornji umetak trebao biti montazni, jer ce mu smetati
pri pocetnom lozenju. Ali to je to.

Bingo!
Možda jednostavna čelična vrata pa nek se zatvori sve, to bi bilo nešto kao
ispod čeripnje (peke)?

To bi bilo najbolje rijesenje.

--
Petar Samardzija (woobie)
***@OVOgmail.com
+385 (0)98 470 662

Kenny

2014-07-27 19:41:58 UTC

Zatvori je djelomično s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
Moľda i ne treba toliko, previąe sam nacrtao.

U principu bi taj gornji umetak trebao biti montazni, jer ce mu smetati
pri pocetnom lozenju. Ali to je to.

Bingo!
Moľda jednostavna čelična vrata pa nek se zatvori sve, to bi bilo neąto kao
ispod čeripnje (peke)?

Rijesio problem, kad ubacim pizzu s lopatom poklopim otvor :)

mirko konobar

2014-08-01 07:56:07 UTC

Post by Kenny

Post by mirko konobar
Zatvori je djelomièno s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
Moµda i ne treba toliko, previ±e sam nacrtao.

U principu bi taj gornji umetak trebao biti montazni, jer ce mu smetati
pri pocetnom lozenju. Ali to je to.

Bingo!
Moµda jednostavna èelièna vrata pa nek se zatvori sve, to bi bilo ne±to
kao
ispod èeripnje (peke)?

Rijesio problem, kad ubacim pizzu s lopatom poklopim otvor :)

Kenny

2014-07-27 19:43:42 UTC

Zatvori je djelomično s prednje strane.
Ovako: http://www.igreklik.com/slike/images/09624468178207847042.jpg
Moľda i ne treba toliko, previąe sam nacrtao.

To je i meni palo na pamet, za sada funkcionira kada s lopatom za
tijesto pokrijem otvor ali budem slozio nesto kraci fiksni koji mi nece
smetati.

Zahvaljujem.

Ancient Mariner

2014-07-26 07:39:54 UTC

Post by Kenny
Pec je svaki dan u pogonu i do sada je izaslo fenomenalnih desetak
pizza u razlicitim izvedbama, zalio se jos nitko nije :)
Sve ispadne savrseno osim jednog detalja koji bi mogao biti bolji,
nedostaje mi gornji zapceceni sir ili slanina dok je tjesto
savrseno - ocito mi previse topline zbog samog oblika i male duljine
kupole preleti preko pizze. Djelomicno to uspijem kompenzirati s
visom temperaturom i zivim plamenom ali to jos nije ono kako bi
trebalo biti da bude apsolutno savrsena.
Pada mi na pamet od tankih samotnih ploca napraviti kao mali stolic
koji cu umetnuti kad se drva dovoljno razgore pa da imam strujanje
toplog zraka sa svih strana (iznad i ispod) i priblizim samu pizzu
gornjem dijelu gdje odlazi najvise topline.
Sto auditorij kaze za tu ideju ili ima neki drugi prijedlog ?

Ova tvoja tema me ponukala da pogledam moze li se dobra pizza
napraviti i u stanu gdje upotreba drva nije moguca. Nakon sedam dana
surfanja moj ti je savjet da ne eksperimentiras previse nego da
napravis istu stvar kao i ja. Pogledaj po stranim forumima i vidi sto
mozes napraviti jer su neki pecenje pizza doveli do savrsentstva.

Ja sam se koncentrirao na kucne elektricne pekace i nisam previse
gledao peci na drva. Mislim da je kod tebe najveci problem gubljenje
temeperature kroz prednji otvor i da bi ga trebao na neki nacin
zatvoriti. Mozes poceti s ovim forumom:

http://www.pizzamaking.com/forum/

Tu ces vidjeti i recepte za tijesto koji nisu samo zamijesi i ostavi
da se digne. Ima dosta detalja, ali je i rezultat vrhunski.

2014-07-21 06:30:54 UTC

Sjedi 5 :)

Djuro

2014-07-21 06:49:07 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Odlicna ideja

Imam i ja u planu u skoroj buducnosti zidati vrtni rostilj pa vjerujem
da ce i ovo biti dio. U svakom slucaju hvala za kompletan tutorial :-)

Marin

2014-07-21 07:27:26 UTC

Ovo mi Ÿena ne smije vidjet!
:)

Sjajno!

//Marin

Bruno Babic

2014-07-21 08:04:25 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo
puno bolje za pizzu.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

Amaro

2014-07-21 08:59:43 UTC

"Bruno Babic" je napisao u poruci interesnoj

Post by Kenny
Eto :)

Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo
puno bolje za pizzu.

--
Zasto bi ostalo jednostavno?
:)

Marin

2014-07-21 09:10:58 UTC

Post by Amaro
Zasto bi ostalo jednostavno?
:)

I jo¹ regulacija temperature mikrokontrolerom, samoèi¹æenje loŸi¹ta,
automatska dobava paljiva, moŸda i upotreba preostale topline za grijanje
vode/prostora.
Ima tu potencijala.

:)

//Marin

Goran Mitrovic

2014-07-21 10:34:45 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo
puno bolje za pizzu.

Koja bi onda bila poanta kad te temperature postignes i u obicnim
pecnicama?

Bruno Babic

2014-07-21 14:15:02 UTC

Post by Goran Mitrovic
Koja bi onda bila poanta kad te temperature postignes i u obicnim
pecnicama?

Pa nije sve u temperaturi... inace nebi covjek niti zidao pec.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

Goran Mitrovic

2014-07-21 15:00:38 UTC

Post by Goran Mitrovic
Koja bi onda bila poanta kad te temperature postignes i u obicnim
pecnicama?

Pa nije sve u temperaturi... inace nebi covjek niti zidao pec.

Hm. Ja bi bas rekao da je razlika u temperaturi.

Kenny

2014-07-21 22:36:16 UTC

Post by Goran Mitrovic
Koja bi onda bila poanta kad te temperature postignes i u obicnim
pecnicama?

Pa nije sve u temperaturi... inace nebi covjek niti zidao pec.

Ipak bih rekao da je sve u temperaturi jerbo ovako jednostavan koncept
ne bi funkcionirao. Dok se na 250C sve to kuha i susi destak minuta
ovdje je sve gotovo za 2 minute.

Bruno Babic

2014-07-22 08:13:24 UTC

Post by Kenny
Ipak bih rekao da je sve u temperaturi jerbo ovako jednostavan koncept
ne bi funkcionirao. Dok se na 250C sve to kuha i susi destak minuta
ovdje je sve gotovo za 2 minute.

Jesi li gledao u pizzerijama sa krusnim pecima kako primpremaju pizzu? U
pecnici je ipak dulje od dvije minute... cak bih rekao da je blize
10-tak minuta, sto znaci da definitivno imaju nizu temperaturu od tvoje.

No, u konacnici je vazno samo da li se tebi i ostalima svidja takva
pizza, sve ostalo je nevazno.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

bewer

2014-07-24 17:34:07 UTC

Post by Kenny
Ipak bih rekao da je sve u temperaturi jerbo ovako jednostavan koncept
ne bi funkcionirao. Dok se na 250C sve to kuha i susi destak minuta
ovdje je sve gotovo za 2 minute.

Jesi li gledao u pizzerijama sa krusnim pecima kako primpremaju pizzu? U
pecnici je ipak dulje od dvije minute... cak bih rekao da je blize
10-tak minuta, sto znaci da definitivno imaju nizu temperaturu od tvoje.
No, u konacnici je vazno samo da li se tebi i ostalima svidja takva
pizza, sve ostalo je nevazno.

e upravo zato krusna pec nije dobra za pizzerije koje imaju veci promet.
jednostavno se podloga peci previse ohladi od svih pizza i onda se ista
pece predugo sto rezultira suhim tijestom, kod nas to kompenziraju tako
da je tijesto za pizzu tanko ko karton, pa prolazi sve skupa..
zivio sam u italiji godinu dana i tamo vecina boljih pizzerija ima
ovakav princip, dodjes u restoran i narucis pizzu, ako naglasis da zelis
iz krusne peci moze ti se dogoditi da ti konobar kaze da ces morati
cekati 45 minuta, jer nakon svakog pecenja ponovno zagrijavaju to mijesto..

ja ih doma pecem u garazi, na starom sparetu na drva.. nahajcam ga tanko
nakalanom bukovinom i rol dodje do cca 400°C, grije ko lud, tabla na
sparetu je crvena kak se usije..
stavim pizzu unutra, i vani je za manje od dvije minute..

evo par slika kak izgleda:

Loading Image...

mirko konobar

2014-07-25 06:59:16 UTC

Post by bewer
e upravo zato krusna pec nije dobra za pizzerije koje imaju veci promet.
jednostavno se podloga peci previse ohladi od svih pizza i onda se ista
pece predugo sto rezultira suhim tijestom, kod nas to kompenziraju tako da
je tijesto za pizzu tanko ko karton, pa prolazi sve skupa..
zivio sam u italiji godinu dana i tamo vecina boljih pizzerija ima ovakav
princip, dodjes u restoran i narucis pizzu, ako naglasis da zelis iz
krusne peci moze ti se dogoditi da ti konobar kaze da ces morati cekati 45
minuta, jer nakon svakog pecenja ponovno zagrijavaju to mijesto..

Jebe¹ kru¹nu peæ kojoj jedna pizza ohladi dio podloge. Pukni zolju u nju :)

bewer

2014-07-21 17:52:19 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo
puno bolje za pizzu.

400°C je optimim za pecenje pizze, vremenski oko 2 minute.

Dr.No

2014-07-21 20:23:17 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo puno
bolje za pizzu.
--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

profi peći za picu se griju do 500 stupnjeva a peče se na cca 400 !!!

kad bi 250 bilo dovoljno čemu bi se čovjek zajebavao sa ovime kad to možeš
postići i u običnoj kuhinjskoj pećnici?!??!

*********************************************************************************************************************

inače.... plan je odličan, realizacija još bolja, trošak prihvatljiv a
rezultati (koliko vidim) izvrsni !!!!

svaka čast autoru !!!

Cose

2014-07-21 22:38:08 UTC

Post by Bruno Babic
Odlicno izvedeno.
Ja bih jos samo razmislio o nekakvoj mogucnosti regulacije dovoda zraka
kako bi mogao raditi fino podesavanje temperature... 250-300C bi bilo
puno bolje za pizzu.

Sigurno bas zato ljudi rade modifikacije elektricnih pecnica kako bi
na programu pirolize (>400C) moli peci pizzu.

--
Kresimir Kos

"When people are fanatically dedicated to political or religious faiths
or any other kinds of dogmas or goals, it's always because these dogmas
or goals are in doubt." (Zen and the Art of Motorcycle Maintenance)

nizz

2014-07-22 08:27:27 UTC

Post by Cose

Sigurno bas zato ljudi rade modifikacije elektricnih pecnica kako bi
na programu pirolize (>400C) moli peci pizzu.

e daj to malo pojasni, negde sam procital to takvim modifikacijama al mi
nije jasno kak to sljaka.
Nemam pecnicu s pirolizim pa neznam. Zakaj treba nekakva modifikacija,
se nebre jednostavno u tom programu staviti nutra pizza, ili?

Goran Mitrovic

2014-07-22 09:07:37 UTC

Post by nizz

Post by Cose

Sigurno bas zato ljudi rade modifikacije elektricnih pecnica kako bi
na programu pirolize (>400C) moli peci pizzu.

Zato sto kad piroliticki ciste zakljucaju vrata. :)

mile

2014-07-21 12:06:48 UTC

Post by Kenny
Vec dulje vrijeme gledam po netu razne verzije malih krusnih peci za
pizzu i da se naci apsolutno svega - od sklepanih doslovno u glinenim
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg

svaka cast. da mi doneses sad takvu pizzu na vrata dao bih ti 100 kn za
nju :)

znaci, ovi bi i nehobist mogao sloziti? ne kuzim ovo otraga s ytong
plocom. ona je ozbukana vatrostalnom zbukom pa zalijepljena na zadnji
dio valjka?

gledao sam nedugo ovo:

i prosla me volja od razbacivanja materijalom, novcem i formom.

Kenny

2014-07-21 22:41:20 UTC

Post by mile

svaka cast. da mi doneses sad takvu pizzu na vrata dao bih ti 100 kn za
nju :)
znaci, ovi bi i nehobist mogao sloziti? ne kuzim ovo otraga s ytong
plocom. ona je ozbukana vatrostalnom zbukom pa zalijepljena na zadnji
dio valjka?

Vidi par postova prije stavio sam slike, montaza svega je krajnje
jednostavna i ako nisi bas neki antitalent nema razloga ne upustiti se u
igru :)

Post by mile
gledao sam nedugo ovo: http://youtu.be/hxgrAtWoeA0
i prosla me volja od razbacivanja materijalom, novcem i formom.

Ma gledao sam ih godinama i moj gradevinac je u stanju sve to izvesti
ali me jednostavno odbijala kompleksnost i cijena.
Daleko od toga da nemaju svojih prednosti i da ulaganje nema smisla, ali
ovaj moja sklepotina je upravo ono sto trebam za nabrzaka ispeci par
vrhunskih pizza bez dodatnih komplikacija.

Susjed ima jos veci rostilj od mene s integriranom krusnom peci pa se
svake nedjelje podjebavamo dok oba pecemo rucak na mailm jeftinim
rostiljima jer je ove velike gnjavaza naloziti :)

Dragan Kovac

2014-07-22 08:42:56 UTC

Post by Kenny
Eto :)

Bravo. :)

Kako stoji stvar s dimom? Pretpostavljam da nije prikladno stavit to na
natkrivenu terasu. :)

Kenny

2014-07-23 12:49:37 UTC

Post by Dragan Kovac

Post by Kenny
Eto :)

Bravo. :)
Kako stoji stvar s dimom? Pretpostavljam da nije prikladno stavit to na
natkrivenu terasu. :)

Zapali 2-3 cjepanice u npr. kanti pa gledaj :)

anon

2014-07-22 11:45:43 UTC

Hvala ti na sheranju! Novi projekt je upravo zapisan na listu :)

...

majstorsky

2014-07-22 16:50:55 UTC

Post by Kenny
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg

Evo more recepture za slavonsku:

Na tepsiju pospem ostrog brasna
Razvaljam tijesto
Stavim domaci sos paradaiz
Sa zlicom rasirim sos po svemu, i rubovima
Poslazem zimsku salamu ili slicno
Narezem sitno feferone
Dodam kisele pecurke ako imam
Poslazem snite sira
Dodam jos malo sos paradaiza
Te origana i koju maslinu

Pecem na cca 300c, dok sir ne pocne zutiti (na donjoj polici u pecnici)

Dr.No

2014-07-22 18:34:11 UTC

Post by majstorsky

Post by Kenny
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg

Na tepsiju pospem ostrog brasna
Razvaljam tijesto
Stavim domaci sos paradaiz
Sa zlicom rasirim sos po svemu, i rubovima
Poslazem zimsku salamu ili slicno
Narezem sitno feferone
Dodam kisele pecurke ako imam
Poslazem snite sira
Dodam jos malo sos paradaiza
Te origana i koju maslinu
Pecem na cca 300c, dok sir ne pocne zutiti (na donjoj polici u pecnici)

sve stoji... i ne sumnjam u dobar okus krajnjeg proizvoda, ali ono
najvaznije je kako postignes 300 stupnjeva u obicnoj pecnici???

ja za tu namjenu imam kamen na kojem pecem i koji zadrzi malo topline tako
da ti temperatura ne padne na 100 dok umetnes "poluproizvod", ali da ju je
ugrijati na 300, kao sto kazes to bi bilo ludilo!!!

pozdrav

majstorsky

2014-07-23 13:24:03 UTC

Post by Dr.No
ja za tu namjenu imam kamen na kojem pecem i koji zadrzi malo topline tako
da ti temperatura ne padne na 100 dok umetnes "poluproizvod", ali da ju je
ugrijati na 300, kao sto kazes to bi bilo ludilo!!!

Sad sam gledap papire od electrolux ugradbene pecnice, ipak ide do samo 230. Stavim je na max i pustim da se pola sata grije. Kvaka je u pecenju da se tijesto ispece a da sir ne pozuti tj. da se samo istopi, to mi uspjeva.

Kenny

2014-07-23 12:50:08 UTC

Post by majstorsky

Post by Kenny
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg

Neki dobar i provjeren recept za tijesto ?

bas

2014-07-23 14:31:20 UTC

Post by Kenny
Neki dobar i provjeren recept za tijesto ?

http://voce-povrce.dobrahrana.jutarnji.hr/2013/03/11/pizza/

Iz ovoga sam nakon više iteracija izveo svoju verziju jer mi je zgodno
potrošiti cijelu vrećicu kvasca (7g) a i omjer vode i brašna nije baš
dobar jer im ne valja preračun iz imperijalnih mjera (i kaže da treba
biti da se ne smije lijepiti za stranice posude već samo za dno).
Ostalih uputa za rad se pridržavam kako piše.

1200 g glatkog brašna, po mogućnosti iz hladnjaka - koristim obično
glatko Podravka.
25 g soli
7 g instant kvasca - najbolje ispadne sa zelenim DrOetker
120 g maslinovog ulja - ja koristim obično suncokretovo
800 g hladne vode (direktno iz hladnjaka, voda bi trebala biti
temperature oko 4 stupnja) - manje-više, ovisi o brašnu, uglavnom dodati
po potrebi dok se lijepi samo za dno posude a ne za stranice.

Od toga dobijem dozu koju podijelim ju na 4 dijela. Jedna kugla - 1
pizza. Ja napravim navečer i pečem prvu već drugi dan popodne. Stoji u
hladnjaku pokriveno prozirnom folijom na tanjuriću i do 4 dana bez
problema a može se upotrijebiti i za pogačice, lepinje i sl.
Svi koji su probali se slažu da je fantastično. Čak i u pećnici pečeno
na limu naopako na samom dnu ispadne skoro ko iz krušne peći.

majstorsky

2014-07-24 14:24:46 UTC

Post by Kenny
Neki dobar i provjeren recept za tijesto ?

Tijesto mjesam u pekacu, pa su mi mjere drugacije

750g mekanog brasna
450ml vode
velika doza secera i soli
2 male doze kvasca

Fudo

2014-07-22 21:09:51 UTC

Post by Kenny
Vec dulje vrijeme gledam po netu razne verzije malih krusnih peci za

Svaka cast! To je srz ove grupe...

---
avast! antivirus zaštita je aktivna stoga ova e-pošta nema virusa i zlonamjernih programa.
http://www.avast.com

mirko konobar

2014-07-22 22:36:03 UTC

...

Kako na newsima lajkati? Svaka ti èast, ovo radim za koji dan, samo da naðem
vremena.

Fastah

2014-07-22 22:58:33 UTC

...

Kako na newsima lajkati? Svaka ti èast, ovo radim za koji dan, samo da
naðem vremena.

??????????????
???????????????
???????????????
???????????????
???????????????
??????????????????????
??????????????????????
??????????????????????
??????????????????????
??????????????????????
??????????????????????
?????????????????????
????????????????????

pozdrav

Fastah

2014-07-22 23:01:08 UTC

Post by Fastah

...

Kako na newsima lajkati? Svaka ti èast, ovo radim za koji dan, samo da
naðem vremena.

eh pronasao sam like kreiran od ascii znakova ali ne prikazuje ga dobro ako
copy/pastam na newse...

http://mywebdumpster.wordpress.com/2011/09/16/facebook-ascii-art-shapes-%E2%80%93-new-collections/

pozdrav

mirko konobar

2014-07-24 20:05:22 UTC

Post by Fastah

...

Kako na newsima lajkati? Svaka ti èast, ovo radim za koji dan, samo da
naðem vremena.

eh pronasao sam like kreiran od ascii znakova ali ne prikazuje ga dobro
ako copy/pastam na newse...
http://mywebdumpster.wordpress.com/2011/09/16/facebook-ascii-art-shapes-%E2%80%93-new-collections/
pozdrav

'ajde

2014-07-23 07:58:09 UTC

"Kenny" <***@gmail.com> wrote in message news:lqhbil$hki$***@ls237.t-com.hr...
/cut/

Odlicno!

A evo za "palacinke"

http://tinyurl.com/pfsq9ya

Hvar

2014-12-17 11:07:29 UTC

Post by Kenny
Vec dulje vrijeme gledam po netu razne verzije malih krusnih peci za
pizzu i da se naci apsolutno svega - od sklepanih doslovno u glinenim
teglama pa do studiozno odradenih projekata s brdom tehnikalija.
I tako me periodicki hvata ideja ali i popusta kad samo bacim pogled na
veliki i poprilicno skup rostilj koji palim max. 2x godisnje za derneke,
a ostatak vremena zlorabim mali kineski klon Webera iz Kauflanda jer mi
muka paliti ovaj veliki.
Dakle primaran cilj ovog zahvata je najniza moguca cijena i brzina
izvedbe tako da mi ga nije zao ostaviti neiskoristenog ili ga razbiti
ako se pokaze neupotrebljiv.
U Bauhaus krenuo s idejom da uzmem dva vanjska clanka od dimnjaka ali
sam prvo prosao kroz odjel s vanjskom betonskom galanterijom i nasao
https://farm6.staticflickr.com/5554/14721490283_275b5832b8_z.jpg
Crveni elementi su par kuna skuplji od sivih.
https://farm3.staticflickr.com/2929/14514965688_69ae0ce306_z.jpg
Ovalno ispupceno dno je mali problem ali nista sto se nece moci
izregulirati.
https://farm4.staticflickr.com/3837/14678611016_86a016a69e_z.jpg
Dva elementa su ono sto trebam, da radim opet i da imam mjesta
vjerojatno bi stavio tri komada i dobio dublje loziste ali mislim da bi
se onda morao gnjaviti s dimnjakom i dovodom zraka - neka ipak ostane na
dva :)
Ostatak obilaska ducana se sveo na potragu za samotnim ciglicama, Ytong
plocom, samotnim ljepilom i pratecim sitnicama (kasnije napisem
troskovnik).
https://farm6.staticflickr.com/5588/14515291397_9ced5c72a0_z.jpg
Moj gradevinac (bio nekim drugim poslom pa ga mitio rostiljem) ima jedan
zgodan obicaj da me bezbroj puta salje do Bauhausa po zaboravljene
sitnice pa je uvedeno i trece pravilo - ako nesto fali, improviziraj :)
Prvo smo morali prosiriti postojecu plocu od rostilja da stane nova, a
https://farm4.staticflickr.com/3859/14721730703_15f00b279a_z.jpg
Rubovi poravnati, elementi namjesteni i spoj zalijepljen s vatrostalnim
ljepilom.
https://farm4.staticflickr.com/3841/14515421387_cebc455a6b_z.jpg
Od tanke Ytong ploce izrezali poklopac za zadnji kraj, zatvorili ga,
ostatke komadica ploce zajedno s fleksibilnim ljepilom za keramiku
iskorostili za poravnanje dna te kad se malcice osusilo s vatrostalnim
ljepilom zalijepili samotne ploce.
Inicijalna ideja je bila staviti i po jedan red samotnih ploca uz rubove
svake strane ali sam skuzio kako bi izgubio previse volumena (jednu ipak
stavio iza) pa se zadovoljio s gletanjem unutrasnjosti s vatrostalnim
ljepilom.
https://farm3.staticflickr.com/2917/14678931586_75a732f050_z.jpg
Visak plocica iskoristili za estetiku na koju ce netjak-sroljo urezati
dokaz da je on to prisvojio :)
https://farm4.staticflickr.com/3874/14698805911_030c4f9c5f_z.jpg
Lopata je vrlo bitna i komercijalne su poprilicno skupe pa se malo
prosetalo do podruma i iskorostilo jedno staro veslo i komad odbacenog
lima - iskusni kazu da su za takve stvari prometni znakovi vrlo trazena
roba :).
Iako bi u teoriji trebalo cekati barem 24h da se sva ljepila stegnu,
naravno da to nije bila opcija pa sam krenuo s visesatnim laganim lozenjem.
https://farm4.staticflickr.com/3845/14699614884_a1007309fc_z.jpg
https://farm4.staticflickr.com/3902/14515572997_f5c2cd5352_z.jpg
Suha bukva je odradila svoje i temperature su ubrzo postale vrlo ozbiljne.
Kad je sve na pocetku proslo kako treba red je da se stisne do maksimuma
pa ako se zeli raspasti neka se raspadne dok jos imamo volju i elan za
https://farm3.staticflickr.com/2903/14515353779_193eeda59c_z.jpg
https://farm3.staticflickr.com/2904/14702025365_362926a2b9_z.jpg
Sljedeci dan oko podneva izbacio pepeo i zar (jos ga je bilo) te krenuo
- loziste bez ikakvih promjena, zapravo sve se fino steglo i sad je sve
jedna prekrasna ravna ploha
- unutrasnjost ne pokazuje nikakve pukotine, glet je na mjestu bez
ikakvih pukotina
- na vanjskom spoju dvaju elemenata je vidljiva tanka pukotina duz
cijelog ljepljenog mjesta sto je i bilo za ocekivati posto se radi o
spoju dva materijala u kombinaciji s visokom temperaturom. Ne izlazi dim
niti je razdvajanje vidljivom iznutra tako da se ocito radi samo o
povrsinskoj pukotini koju cu sanirati s nekim fleksibilnim kitom ili cak
glinom da ne strada preko zime.
- prednji gornji rubovi mi djeluju malcice ruinirani od silnog plamena
ali nista bitnog, mislim da bi i tu trebalo pogletati s vatrostalnim
ljepilom.
Odokativno, ako ce nesto i pucati ili stradavati s vremenom to ce
vjerojatnije biti prednji element kojeg je lako razbiti do lozista,
novoga skratiti i zalijepiti na mjesto - trosak od 70 kn i sat vremena
posla, vrlo prihvatljivo.
Dakle proslo je test 200% opterecenja, zadovoljan i vrijeme je za
vatreno krstenje.
https://farm4.staticflickr.com/3926/14515579627_1ed25f1b0f_z.jpg
Dovoljne su dvije cjepanice bukve, lozim u prednjem dijelu kako bi se
uzarila podloga, izostanak dimnjaka i plitka komora znace da dok gori
plamen prakticki nemoguce prici otvoru na pola metra jer isijavao kao
blesav.
Kad ostane samo zar gurnem ga u drugi plan i pometem podlogu koja je
zagrijana na nevjerojatnih 400C+
https://farm6.staticflickr.com/5558/14702194995_abdfb44f64_z.jpg
Pizza doslovno buja naocigled, rubovi su vec nakon 30 sekundi poceli
izgledati poput ogromnih plikova, a sredina zapocela kljucati :) Ocito
je sva mudrost pogoditi pravo vrijeme kada je okrenuti i koliko drzati,
odokativno nije proslo vise od dvije minute od ubacivanja pa do finisha
uz zamaman miris one genijalne pizze iz krusne peci.
https://farm6.staticflickr.com/5552/14722064693_c6978e6fff_z.jpg
Vec je prva ispala genijalna, posebno sto se ovako raslojila zbog visoke
temperature.
https://farm4.staticflickr.com/3874/14515533778_53e0537c39_z.jpg
Druga je vec za slikavanje i hvaliti se :) Sve ukupno sam na dvije
srednje cjepanice bukve ispekao ovakve cetiri, izmedu svake pizze vratio
nagurani zar u prvi plan da jace zagrije plohu i to je ocito tajna uspjeha.
Sve u svemu ja sam odusevljen uratkom kao i svi prisutni, a lista
potencijalnih posjetitelja u narednim danima raste iz sata u sat :)
Bitno da se sama koncepcija pokazala uspjesnom i sad je mogu uz
minimalne troskove samo nadogradivati ili mijenjati od bolje izolacije,
ljepljenja spojeva, eventualni krovic - bezbroj je opcija kad je osnova
dobra. Najbitnije mi je sto se samo dno lozista pokazalo odlicnim pa i
ako se gornji dio pocne raspadati imam podosta drugih opcija za jeftinu
i jednostavnu nadogradnju.
Troskovnik i materijal (odokativno, bez postolja), sve kupljeno u Bauhausu.
- dva elementa za skarpe na vanjskom odjelu s betonskom galanterijom
2kom po 65 kn
- jedna tanja Ytong ploca za zatvaranje zadnjeg kraja 1kom za 18 kn
- tri vrece vatrostalnog ljepila od 2 kg. 3kom po 30 kn
- devet srednjih samotnih ciglica za samo loziste i dvije tanje za
prednji plan (cisto estetski) 9kom po 10 kn i 2kom po 9 kn
- kilogram elasticnog ljepila za keramiku, ostalo od prethodne gradnje
ali ajde 10 kn
-------------
Ukupno: cca. 350 kn
Eto :)

Svaka čast za projekt i izvedbu. To sam si i ja priželjkivao dok nisam
ispekao pizzu u rerni koja je na plin. 6 minuta je više nego dovoljno da je
pizza pečena i to fino i baš bude mljac.
Inače za recepte, samo ukratko da kažem da mi najbolja pizza bude kad
umjesto paradajz sosa stavim tanko rezanu svježu rajčicu (naravno kad je
ima). Gore se ionako stavlja tko što ima i tko što više voli. Inače volim
bogate pizze gdje je gornji dio skoro deblji od tijesta :).
Dobar tek svima koliko vas ima.

j***@gmail.com

2015-10-29 16:03:07 UTC

Kenny bok,

dulje vrijeme trazim ideju za pec za pizzu no uglavnom mi je sve iznad mojh fin. mogucnosti. Naletio na ovu tvoju temu i ostao odusevljen. Planiram napraviti identicnu stvar. Kazu, kad je nesto dobro treba to iskopirati :)

No, ipak razmiljao sam da svoju verziju nadogradim sa dimnjakom, a mozda i sa, pazi sad ovo, sistemom za ubacivanje i izgaranje peleta. Naime kopirao bi Uuni ( http://uuni.net )

Da li mislis da bi tako nesto funckioniralo na ovakvoj betonskoj bazi kakvu si ti sklepao?

Jos nisam razradio kako bi to izveo zasad samo ideja.

anon

2015-10-30 18:40:08 UTC

Post by j***@gmail.com
Kenny bok,

hah nisam Kenny, ali sam isto pikirao na njegovu izvedbu dosta dugo. Onda je dosao frend i reko "pa daj ajmo napraviti pravu jebagati". Rezultat i proces ovdje:

http://www.spacepetuniareview.com/2015/10/diy-traditional-brick-bread-pizza-oven.html

Ukupni troskovi u mojem slucaju < 100kn.

Bruno Babic

2015-11-02 08:46:07 UTC

Post by anon
http://www.spacepetuniareview.com/2015/10/diy-traditional-brick-bread-pizza-oven.html
Ukupni troskovi u mojem slucaju< 100kn.

Zgodno, ali mi se Kennyjeva izvedba cini puno jednostavnija iako je
duplo skuplja.

BTW, mozda se to cini kao fora, ali sve one silne psovke i preseravanja
u tekstu su ustvari upravo to - psovke i preseravanja, a amerikanci me
pitaju jeli to normalno da hrvati toliko psuju i piju?

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

ToMo

2015-11-02 12:36:15 UTC

Post by Bruno Babic
BTW, mozda se to cini kao fora, ali sve one silne psovke i
preseravanja u tekstu su ustvari upravo to - psovke i preseravanja

Moram se pridruziti opservaciji - iako sam prvi za zajebanciju i humor,
ovo je trun usiljeno i prenaglaseno sve skupa. Ali i dalje kudosi i
skidanje kapa za volju za izradom, dokumentiranjem i sirenjem znanja i
vjestina, tu se nema sto prigovoriti, samo pohvaliti.

--
ToMo

Veliki Brat

2015-11-03 07:57:14 UTC

amerikanci me pitaju jeli to normalno da hrvati toliko psuju i piju?

Pa reci im da je, jebemufuckshit! (i pije pivo u devet ujutro)

anon

2015-11-03 16:55:30 UTC

Cuj prijatelju meni je pisanje ispusni ventil, a ne sredstvo zadovoljavanja americkih svjetonazora.

Post by Bruno Babic
BTW, mozda se to cini kao fora, ali sve one silne psovke i preseravanja
u tekstu su ustvari upravo to - psovke i preseravanja, a amerikanci me
pitaju jeli to normalno da hrvati toliko psuju i piju?

Bruno Babic

2015-11-04 10:45:01 UTC

Post by anon
Cuj prijatelju meni je pisanje ispusni ventil, a ne sredstvo zadovoljavanja americkih svjetonazora.

Meni je svejedno koliko ti psujes, samo sam te htio upozoriti na to
kakav dojam ostavljas drugima takvim nacinom pisanja.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

j***@gmail.com

2016-03-20 18:00:04 UTC

Kenny, može li kakav update? Jeli pečka preživjela zimu?
Evo lagano proljeća pa me poćelo peckati da krenem u realizaciju ovih dana...

j***@gmail.com

2016-07-14 13:51:07 UTC

Post by j***@gmail.com
Kenny, može li kakav update? Jeli pečka preživjela zimu?
Evo lagano proljeća pa me poćelo peckati da krenem u realizaciju ovih dana...

vjerojatno nitko više ne prati ove google grupe...

evo update od mene.
napravio sam ovu pečku, i to još u 3. mjesecu :D
nažalost još nisam baš zadovoljan sa pizzom, no istina i da nisam puno i pokušavao, možda sam 5 puta radio pizzu (jer roštilj je ipak u prvom planu) ali se to uglavnom svodilo na učenje i svaki put bi nešto zeznuo. ili je previše drva ili je premalo, ili je preslab žar ili uopce nemogu zapalit cjepanicu :D ili je tijesto loše, ili predebela pizza...

nisam morao nadograđivat postolje kao kenny, samo sam pomaknuo kučicu roštilja i bilo je dovoljno mjesta za betonske elemente
Loading Image...

tu se ne vidi, ali napuknuo je element od vrucine na vrhu po sredini ali ništa strašno.
Loading Image...

jedna od pokušaja pizze
Loading Image...

napravio sam i limena vrata koja čekaju montažu, naravno njima se pečka nece potpuno zatvarat tijekom pecenja jer bi vatra ostala bez kisika ali cu bar pritvorit malo da se smanji gubitak topline...

pozz

Bruno Babic

2016-07-15 12:04:43 UTC

Post by j***@gmail.com
nažalost još nisam baš zadovoljan sa pizzom, no istina i da nisam puno i pokušavao, možda sam 5 puta radio pizzu (jer roštilj je ipak u prvom planu) ali se to uglavnom svodilo na učenje i svaki put bi nešto zeznuo. ili je previše drva ili je premalo, ili je preslab žar ili uopce nemogu zapalit cjepanicu :D ili je tijesto loše, ili predebela pizza...

Za tijesto koristi pola-pola ostro i glatko brasno i svjezi kvasac,
pusti ga da se digne i premijesi ga barem dvaput... i sve to po
mogucnosti napravi vecer prije nego sto ces peci pizzu te podijeli na
porcije i ostavi tijesto u frizideru. S time mozes fulati, mora biti
odlicna pizza (barem tijesto).

Post by j***@gmail.com
nisam morao nadograđivat postolje kao kenny, samo sam pomaknuo kučicu roštilja i bilo je dovoljno mjesta za betonske elemente
https://s32.postimg.org/5ihyrhsf9/P60328_165046.jpg
https://s32.postimg.org/7jh72s1d1/P60328_165113.jpg

Ja se nagovaram da to napravim ali nikako da ulovim vremena i uvijek ima
nesto vaznije.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

Nexus

2016-07-15 20:53:19 UTC

tijesto radi po ovom receptu... uspjeva 100%

http://www.coolinarika.com/recept/pizza-tijesto/

Post by j***@gmail.com
nažalost još nisam baš zadovoljan sa pizzom, no istina i da nisam puno i
pokušavao, možda sam 5 puta radio pizzu (jer roštilj je ipak u prvom
planu) ali se to uglavnom svodilo na učenje i svaki put bi nešto zeznuo.
ili je previše drva ili je premalo, ili je preslab žar ili uopce nemogu
zapalit cjepanicu :D ili je tijesto loše, ili predebela pizza...

Post by j***@gmail.com
nisam morao nadograđivat postolje kao kenny, samo sam pomaknuo kučicu
roštilja i bilo je dovoljno mjesta za betonske elemente
https://s32.postimg.org/5ihyrhsf9/P60328_165046.jpg
https://s32.postimg.org/7jh72s1d1/P60328_165113.jpg

Ja se nagovaram da to napravim ali nikako da ulovim vremena i uvijek ima
nesto vaznije.

--
bbabic(a)globalnet.hr
2b||!2b?

j***@gmail.com

2015-11-02 21:07:01 UTC

Post by anon

Post by j***@gmail.com
Kenny bok,

http://www.spacepetuniareview.com/2015/10/diy-traditional-brick-bread-pizza-oven.html
Ukupni troskovi u mojem slucaju < 100kn.

ma razmiljao sam ja i o ovako necemu i to bi bio 'real deal'... procitao sam barem 10-ak takvih diy textova za ovakvu pec, a ideja i materijala stvarno ne nedostaje pored pinteresta...

no kao sto je spomeuo Bruno, Kennyeva verzija peci je jednostvanija, pogotovo nekome tko nezna sa ciglom... u oba slucaja troskovi izrade nisu veliki, je li 100 ili 300kn, svejedno. nije to sad neki novac.

Bilo kako bilo, projekt ce ionako vjerojatno cekati proljece a do tada nastavljam prikupljati ideje i razraditi verziju peci sa dimnjakom

anon

2015-11-03 07:44:17 UTC

Moja preporuka - planiraj dimnjak sa prednje strane peci, odnosno blizu ulaza. Mozda je ocito, ali ljudima koji su radili dimnjak iza, pec brzo gubi toplinu i ne uspije dostici radnu temperaturu cigle.

Post by j***@gmail.com
Bilo kako bilo, projekt ce ionako vjerojatno cekati proljece a do tada nastavljam prikupljati ideje i razraditi verziju peci sa dimnjakom

z***@gmail.com

2018-09-11 09:54:10 UTC

Mora se ovo napraviti hitno

z***@gmail.com

2018-09-11 09:54:28 UTC